Roomsoesjes 🍰✨
Luchtig, Romig en Onweerstaanbaar!

Inleiding

Roomsoesjes zijn een klassieke lekkernij: luchtig soezendeeg gevuld met zijdezachte banketbakkersroom of slagroom.
Ze zijn perfect voor feestjes, high tea’s of als heerlijke traktatie bij de koffie.
Zelf maken is veel makkelijker dan je denkt – en het resultaat is verslavend lekker!

De perfecte roomsoes is goudbruin, hol vanbinnen en gevuld met een romige vulling die er nét niet uitloopt.
Volg dit eenvoudige recept voor het beste resultaat – gegarandeerd succes!

Ingrediënten (voor ca. 25 soezen)

Voor het soezendeeg:

• 125 ml water
• 125 ml melk
• 100 g boter
• 150 g bloem
• 4 eieren
• 1 snufje zout

Voor de roomvulling:

• 500 ml volle melk
• 1 vanillestokje of 1 tl vanille-extract
• 4 eidooiers
• 100 g suiker
• 40 g maïzena
• 25 g boter

Voor de afwerking (optioneel):

• Poedersuiker
• Gesmolten chocolade

Bereidingswijze

1. Sozen maken: Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
   Breng in een pan de melk, het water, boter en zout aan de kook.
   Voeg de bloem in één keer toe en roer stevig met een houten lepel tot het deeg een bal vormt die loskomt van de panwand.
2. Eieren toevoegen: Laat het deeg 5 minuten afkoelen.
   Voeg daarna één voor één de eieren toe, telkens goed roerend tot het deeg glad en glanzend is.
3. Bakken: Schep het deeg in een spuitzak en spuit kleine hoopjes op de bakplaat.
   Bak ze 25–30 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn.
   Laat afkoelen op een rooster.
4. Banketbakkersroom maken: Breng de melk met het vanillestokje aan de kook.
   Klop in een kom de eidooiers met suiker en maïzena.
   Giet de hete melk langzaam bij het eimengsel, roer goed en giet terug in de pan.
   Kook op laag vuur tot de room dik wordt. Haal van het vuur, voeg boter toe en laat afkoelen met folie erop (tegen velvorming).
5. Vullen: Maak met een scherp mesje een klein gaatje in elk soesje.
   Vul een spuitzak met de afgekoelde room en vul de soesjes voorzichtig tot ze stevig aanvoelen.
6. Afwerken: Bestrooi met poedersuiker of dompel de bovenkant in gesmolten chocolade voor een feestelijke uitstraling.

Serveer- en bewaartips

Serveer de roomsoesjes zo vers mogelijk – dan zijn ze op hun luchtigst en het lekkerst.
Bewaar in de koelkast tot 2 dagen, maar vul ze pas vlak voor het serveren om te voorkomen dat ze zacht worden.
Je kunt ongevulde soezen invriezen en later vullen.

Tip: Serveer met vers fruit of een toef slagroom voor een extra feestelijk dessert! 🍓

Variaties

• Slagroomsoesjes: Vul de soezen met opgeklopte slagroom in plaats van banketbakkersroom.
• Chocoladesoesjes: Voeg een beetje cacaopoeder toe aan het deeg of dompel ze in pure chocolade.
• Koffiesoesjes: Meng een beetje oploskoffie of espresso door de room voor een intense smaak.
• Mini-soesjestoren: Stapel kleine soezen en giet er karamel overheen – zo maak je een klassieke Franse croquembouche!

Tips

• Gebruik verse eieren voor een stevig deeg dat goed rijst.
• Open de oven pas als de soezen goudbruin zijn – anders zakken ze in.
• Bak liever iets langer dan te kort; te bleke soezen zijn vaak slap.
• Wil je een glanzende bovenkant? Bestrijk het deeg voor het bakken met losgeklopt ei.

Conclusie

Met dit recept maak je de perfecte roomsoesjes: luchtig, romig en onweerstaanbaar.
Of je ze vult met vanillecrème, slagroom of chocolade, ze zijn altijd een hit op elk feest.
Het resultaat? Knapperige soezen met een zijdezachte vulling die smelten in de mond – pure verwennerij!

Klassiek, elegant en verrassend eenvoudig – een recept dat elke thuiskok minstens één keer moet proberen. 💛🍰

Veelgestelde vragen

1. Waarom zakken mijn soezen in?

Ze zijn waarschijnlijk te vroeg uit de oven gehaald. Laat ze goed uitdrogen en koel af in de oven met de deur op een kier.

2. Kan ik ze van tevoren maken?

Ja, bewaar de ongevulde soezen luchtdicht en vul ze vlak voor het serveren.

3. Kan ik de room vervangen?

Ja, slagroom, citroencrème of chocolademousse zijn heerlijke alternatieven.

4. Hoe krijg ik soezen van gelijke grootte?

Gebruik een spuitzak met een ronde spuitmond en houd gelijke afstand op de bakplaat.

5. Kan ik soesjes invriezen?

Zeker, ongevulde soezen zijn tot 2 maanden houdbaar in de vriezer. Verwarm ze kort in de oven om ze weer knapperig te maken.