🦐 Zeevruchtenschotel met Sint-jakobsschelpen, Champignons en Garnalen 🍄🐚
Inleiding
Deze zee vruchten schotel met sint-jakobsschelpen, champignons en garnalen is een ware delicatesse uit de zee.
Een zachtromige saus, perfect gebakken schelpen en sappige garnalen zorgen samen voor een gerecht
dat zowel elegant als eenvoudig te bereiden is.
Ideaal voor een feestelijk diner, een romantische avond of om gewoon eens extra uit te pakken in de keuken. ✨
De smaken van zeevruchten, paddenstoelen en room vullen elkaar perfect aan – een harmonieus gerecht dat smelt op de tong.
En het mooiste? Je maakt het in minder dan 30 minuten!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 8 sint-jakobsschelpen (coquilles) 🐚
- 200 g garnalen, gepeld 🦐
- 200 g champignons, in plakjes gesneden 🍄
- 1 sjalot, fijngesnipperd 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 150 ml witte wijn 🍷
- 200 ml kookroom 🥛
- 1 eetlepel boter 🧈
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap 🍋
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Optioneel: verse peterselie of bieslook voor garnering 🌿
Bereidingswijze
- Champignons bakken: Verhit de boter en olijfolie in een grote pan.
Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de pan en zet apart. - Sjalot en knoflook fruiten: Voeg de sjalot en knoflook toe aan de pan en fruit tot ze glazig zijn.
- Sint-jakobsschelpen bakken: Leg de schelpen in de pan en bak ze 1–2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de pan en zet apart. - Garnalen toevoegen: Voeg de garnalen toe en bak 2–3 minuten tot ze roze en gaar zijn.
Haal ze uit de pan en houd samen met de sint-jakobsschelpen warm. - Saus maken: Blus de pan met witte wijn en roer de aanbaksels los van de bodem.
Laat de wijn 2 minuten inkoken. Voeg de kookroom toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. - Alles samenvoegen: Voeg de champignons, garnalen en sint-jakobsschelpen terug in de pan.
Roer voorzichtig zodat alles bedekt is met de saus. Laat 1–2 minuten zachtjes doorwarmen. - Serveren: Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie of bieslook.
Heerlijk met stokbrood, rijst of verse pasta. 🍋🌿
Serveer- en bewaartips
Serveer de zee vruchten schotel warm, direct na bereiding – de zeevruchten zijn dan op hun best.
Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast en warm voorzichtig op in een pan op laag vuur.
Verwarm niet te lang om te voorkomen dat de schelpen en garnalen taai worden.
Tip: Combineer dit gerecht met een glas gekoelde witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay, voor een perfecte pairing. 🍷
Variaties
- Met zalm: Voeg stukjes zalm toe voor extra smaak en een kleurrijke presentatie.
- Met groenten: Voeg spinazie, prei of asperges toe aan de saus voor meer frisheid.
- Met pasta: Serveer de saus over linguine of tagliatelle voor een rijkere maaltijd.
- Met Parmezaanse kaas: Strooi wat geraspte Parmezaan over het gerecht voor een romige afwerking.
Tips
- Gebruik verse zeevruchten – dat maakt een wereld van verschil in smaak en textuur.
- Dep de sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier voor je ze bakt, zo krijgen ze een mooie korst.
- Wil je de saus dikker? Voeg een theelepel maïzena toe, opgelost in een beetje room.
- Voor een extra feestelijke touch kun je het gerecht flamberen met een scheutje cognac. 🔥
Conclusie
Deze zee vruchten schotel met sint-jakobsschelpen, champignons en garnalen
is een elegant, verfijnd en smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
De romige saus, de zachte zeevruchten en de aardse champignons zorgen samen voor pure harmonie.
Perfect voor een romantisch diner of om indruk te maken op gasten – dit is genieten met hoofdletter G. 💛
Een stukje luxe uit de zee, rechtstreeks op je bord. 🌊🍽️
Eén hap en je waant je aan de kust van Frankrijk of Italië.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, laat ze volledig ontdooien en dep droog voor je ze bakt, om te voorkomen dat er te veel vocht in de pan komt.
2. Kan ik de room vervangen?
Ja, gebruik kokosroom of sojaroom voor een lichtere, lactosevrije versie.
3. Kan ik het gerecht voorbereiden?
Je kunt de saus van tevoren maken, maar voeg de zeevruchten pas vlak voor het serveren toe om ze mals te houden.
4. Hoe maak ik het pittiger?
Voeg een snufje chilivlokken of cayennepeper toe aan de saus voor een subtiele kick. 🌶️
5. Wat serveer ik erbij?
Dit gerecht combineert perfect met rijst, pasta of vers stokbrood om de romige saus op te dippen. 🥖
