Hallo Bakliefhebbers!

Ken je dat heerlijke moment wanneer een stukje zacht biscuit gewoon smelt in je mond?
Licht, luchtig en zoet — het is de perfecte basis voor elke taart of feestelijke traktatie.
Dit klassieke biscuitgebak is eenvoudig te maken, maar voelt elke keer weer als pure magie uit de oven.
Ideaal voor verjaardagen, bruidstaarten of een elegante high tea.

🧁 Recept – Zacht Biscuitgebak

Ingrediënten (voor 1 ronde taart van 24 cm):

• 5 eieren (op kamertemperatuur)
• 150 g fijne suiker
• 120 g bloem (gezeefd)
• Optioneel: 1 theelepel vanille-extract of citroenrasp voor extra aroma

Bereidingswijze

1. Voorbereiden:
   Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Vet een springvorm van 24 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Eieren en suiker kloppen:
   Breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe.
   Klop dit met een elektrische mixer 8–10 minuten op hoge snelheid tot het mengsel bleek, luchtig en verdriedubbeld in volume is.
   Hoe luchtiger het mengsel, hoe beter het biscuit zal rijzen.
3. Bloem toevoegen:
   Zeef de bloem boven de kom en spatel deze voorzichtig door het beslag.
   Gebruik een spatel (geen garde!) en meng van onder naar boven om de luchtigheid te behouden.
   Voeg eventueel het vanille-extract of de citroenrasp toe.
4. Bakken:
   Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
   Bak het biscuit 25–30 minuten, tot het goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
5. Afkoelen:
   Laat het biscuit 10 minuten in de vorm afkoelen, verwijder dan de rand en laat volledig afkoelen op een rooster.
   Snijd pas als het volledig afgekoeld is, anders kruimelt het te veel.

Serveertips

• Snijd het biscuit horizontaal doormidden en vul met slagroom, jam, fruit of banketbakkersroom.
• Gebruik het als basis voor een slagroomtaart of vruchtentaart.
• Bestuif met poedersuiker voor een eenvoudige, elegante afwerking.
• Voor een feestelijke look: overgiet met ganache of bedek met marsepein of fondant.

Baktips voor het Perfecte Biscuit

• Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn — koude eieren kloppen minder goed op.
• Zeef de bloem twee keer voor een extra luchtig resultaat.
• Open de oven niet tijdens het bakken, anders zakt het biscuit in.
• Gebruik een scherp, gekarteld mes om het biscuit in lagen te snijden.

Variaties

• Chocoladebiscuit: Vervang 20 g bloem door 20 g cacaopoeder.
• Notenbiscuit: Voeg 50 g gemalen amandelen of hazelnoten toe voor extra smaak.
• Citroenbiscuit: Voeg 1 eetlepel citroensap en wat rasp toe aan het beslag.

Conclusie

Dit zachte biscuitgebak is een echte klassieker – luchtig, veelzijdig en onweerstaanbaar lekker.
Of je nu een luxe taart wilt maken of gewoon een eenvoudig gebakje bij de koffie, dit recept vormt de perfecte basis.
Een recept om telkens opnieuw van te genieten!

Wanneer de geur van versgebakken biscuit je keuken vult, weet je dat het een geslaagde bakdag wordt!