Inleiding
Dit is een recept dat naar jeugd en traditie smaakt – de sappige broodjes van oma, gevuld met ham, kaas en kruiden.
Zacht van binnen, knapperig van buiten en vol van smaak, deze kleine delicatessen passen net zo goed bij het diner als bij een avondsnack.
Ze zijn eenvoudig te maken en worden gegarandeerd een favoriet op tafel bij zowel jong als oud.
Ingrediënten
6 sneetjes volkorenbrood
5 eieren
30 g gehakte bosui
Verse gehakte peterselie (naar smaak)
200 g plakjes ham
140 g mykost (bijvoorbeeld naturel of met kruiden)
Zout, naar smaak
20 g boter
2 eieren (voor het paneren)
100 g broodkruimels
Zo doe je dat
Bereid de vulling voor:
Snijd de bosui en peterselie fijn.
Snijd de ham in kleine stukjes en meng deze in een kom met roomkaas, bosui, peterselie en een beetje zout.
Roer tot je een romig, glad mengsel krijgt.
Bereid het brood voor:
Snijd de korsten van de sneetjes witbrood.
Gebruik een deegroller om ze plat te rollen.
Vullen en rollen:
Verdeel 1–2 eetlepels van de vulling over elke boterham.
Rol ze op tot kleine broodjes en knijp voorzichtig in de uiteinden om ze te sluiten.
Pané de broodjes:
Klop de twee eieren samen in een kom.
Doop elke rol in ei, daarna in paneermeel. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
Stek:
Verwarm boter in een grote koekenpan.
Bak de rundstukken op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn.
Je kunt ze ook 10-12 minuten in de oven bakken op 200°C voor een lichtere variant.
Server:
Serveer de broodjes warm, eventueel met salade, zure room of een frisse kruidendressing.
Perfect als lichte maaltijd, voorgerecht of snack
Serveertips
Serveer met een eenvoudige groene salade of tomatensoep voor een complete maaltijd.
Vervang mykost door kruidenroomkaas voor een frissere smaak.
Voeg een beetje chili of paprikapoeder toe aan de vulling voor een pittige twist.
Je kunt ook krokant gebakken spek gebruiken in plaats van ham.
Tips
Gebruik gerust volkorenbrood voor een vezelrijkere variant.
Voor een extra knapperig oppervlak, bak de broodjes 8-10 minuten in de airfryer op 190°C.
Ze kunnen voorgebakken worden ingevroren – verwarm ze voor het serveren in de oven of airfryer.
Perfect om de dag ervoor te maken – ze blijven sappig en lekker in de koelkast.
Conclusie
Oma’s sappige broodjes zijn een tijdloos recept dat herinneringen en warme smaken oproept.
Eenvoudig, smakelijk en vol liefde – precies zoals oma’s eten hoort te zijn.
Serveer ze als diner, lunch of avondsnack – ze worden gegarandeerd ook een favoriet in jouw keuken!
Deel gerust
Als je dit recept uitprobeert, deel dan gerust een foto of laat een reactie achter!
#bolletjes #grootmoedersrecept #zelfgemaakt #comfortfood
