Recept voor Havermoutpannenkoeken 🥞✨
Gezond, Luchtig en Binnen 10 Minuten Klaar!
Inleiding
Op zoek naar een lekker én voedzaam ontbijt dat je de hele ochtend energie geeft?
Dan zijn deze havermoutpannenkoeken precies wat je nodig hebt!
Ze zijn luchtig, licht zoet, boordevol vezels en gemaakt zonder geraffineerde suiker.
Bovendien heb je maar een paar ingrediënten nodig – ideaal voor drukke ochtenden.
Of je ze nu eet met vers fruit, een scheutje honing of een lepel yoghurt,
deze pannenkoeken zijn een heerlijke en gezonde manier om je dag te beginnen.
Perfect voor het hele gezin – zelfs kinderen zijn er dol op!
Ingrediënten (voor 6–8 kleine pannenkoeken)
- 100 g havermout (of havermoutmeel)
- 200 ml melk (koemelk of plantaardige melk)
- 2 eieren
- 1 banaan (voor natuurlijke zoetheid)
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel kaneel (optioneel)
- Snufje zout
- 1 eetlepel olie of boter (voor het bakken)
Bereidingswijze
- Beslag maken: Doe alle ingrediënten (havermout, melk, eieren, banaan, bakpoeder, kaneel en zout)
in een blender of keukenmachine en mix tot een glad beslag.
Laat 5 minuten staan zodat het beslag iets dikker wordt. - Bakken: Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak elke pannenkoek 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin en luchtig zijn. - Serveren: Stapel de pannenkoeken op een bord en garneer met je favoriete toppings –
zoals vers fruit, honing, ahornsiroop, noten of yoghurt.
Serveer- en bewaartips
Serveer de havermoutpannenkoeken direct warm uit de pan voor de beste smaak en textuur.
Overgebleven pannenkoeken kun je in de koelkast bewaren tot 2 dagen en opwarmen in de pan of magnetron.
Ook ideaal om in te vriezen – leg bakpapier tussen de lagen en vries ze tot 2 maanden in.
Tip: Maak een dubbele portie en bewaar de rest voor een snel ontbijt of gezonde snack!
Variaties
- Chocoladeversie: Voeg 1 eetlepel cacaopoeder en stukjes pure chocolade toe.
- Appel-kaneel: Voeg geraspte appel en extra kaneel toe voor een herfstige smaak.
- Vegan: Gebruik een “chia-ei” (1 el chiazaad + 3 el water) in plaats van eieren en plantaardige melk.
- Proteïneboost: Voeg 1 schep eiwitpoeder toe voor extra vulling na het sporten.
Tips
- Gebruik fijne havermout of maal grove havermout in de blender voor een glad beslag.
- Laat het beslag even rusten zodat het goed bindt – dat maakt de pannenkoeken luchtiger.
- Bak op middelhoog vuur; te hoog vuur laat ze te snel bruin worden zonder dat de binnenkant gaar is.
- Wil je ze extra smeuïg? Voeg een lepel Griekse yoghurt aan het beslag toe.
Conclusie
Deze havermoutpannenkoeken zijn het perfecte evenwicht tussen gezond en heerlijk.
Ze zijn voedzaam, snel klaar en smaken fantastisch – ideaal voor een drukke ochtend, brunch of zelfs als tussendoortje.
Serveer ze met je favoriete toppings en geniet van elke hap!
Eenvoudig, gezond en overheerlijk – dit recept bewijst dat gezond eten ook echt lekker kan zijn! 🥞💛
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het beslag de avond van tevoren maken?
Ja, bewaar het in de koelkast. Voeg eventueel wat extra melk toe als het te dik is geworden.
2. Kan ik de banaan weglaten?
Ja, vervang door 1 eetlepel honing of appelmoes voor een vergelijkbare zoetheid.
3. Hoe maak ik de pannenkoeken glutenvrij?
Gebruik gecertificeerde glutenvrije havermout.
4. Kun je ze ook in de oven bakken?
Ja, giet het beslag in muffinvormpjes en bak 15–20 minuten op 180°C voor havermoutpannenkoek-muffins.
5. Wat past er goed bij?
Verse bessen, Griekse yoghurt, noten, honing of pindakaas zijn heerlijke combinaties!
