🍪 Oma’s Feestelijke Koekjes – Iedereen’s Favoriet!
Inleiding
Elk jaar bak ik voor de feestdagen een enorme lading koekjes – zo’n honderd dozijn!
En geloof me: dit recept is altijd de favoriet van iedereen.
Deze koekjes zijn boterzacht, geurig, smelten in je mond en kunnen bovendien perfect worden ingevroren.
Haal ze simpelweg 10 minuten voor het serveren uit de vriezer, en ze smaken alsof ze net uit de oven komen.
🥣 Ingrediënten (voor ongeveer 4 dozijn koekjes)
- 250 g zachte boter
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 400 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Optioneel: poedersuiker, jam of chocoladestukjes voor variatie
Bereiding
- Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. - Deeg maken:
Klop de boter en suiker luchtig met een mixer.
Voeg de eieren en vanille toe en meng goed.
Zeef de bloem met bakpoeder en zout, en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel.
Kneed kort tot een soepel deeg. - Vormen:
Rol kleine balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat.
Druk ze licht plat met een vork of je vingers.
Voor variatie kun je er jam in het midden doen of bestrooien met poedersuiker na het bakken. - Bakken:
Bak de koekjes 10–12 minuten tot ze goudgeel zijn aan de randjes.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Tips & Variaties
- Citroenvariant: voeg een eetlepel citroenschil toe aan het deeg.
- Kaneelkoekjes: voeg een theelepel kaneel toe voor een winterse smaak.
- Chocoladeversie: vervang 50 g bloem door cacaopoeder en voeg chocoladestukjes toe.
Bewaren & Invriezen
Laat de koekjes volledig afkoelen voor je ze in een luchtdichte doos bewaart.
Ze blijven 10 dagen vers op kamertemperatuur en kunnen tot 3 maanden worden ingevroren.
Ontdooi ze gewoon 10 minuten voor het serveren – ze smaken alsof ze net gebakken zijn!
Serveertips
- Serveer ze bij koffie, thee of warme chocolademelk.
- Maak er een mooi cadeautje van in een glazen pot of blik met lint.
- Gebruik als basis voor feestelijke koekjes met glazuur of decoratie.
Conclusie
Deze feestelijke koekjes zijn een echte publiekslieveling – boterzacht, eenvoudig en tijdloos.
Ideaal voor de feestdagen of gewoon om van te genieten bij een kop koffie.
Eén batch is nooit genoeg, dus bak gerust wat extra en vries ze in: succes verzekerd!
Een vleugje van Oma’s keuken in elk koekje – warm, zoet en met liefde gebakken. 🎄🍪✨
