Inleiding

Stel je voor: een heerlijke, luchtige cake die smelt in je mond — en dat met maar drie ingrediënten!
Geen ingewikkelde stappen, geen mixer vol beslag, alleen pure eenvoud en verbluffend resultaat.
Dit recept bewijst dat je met minimale middelen een perfecte cake kunt maken.

Ideaal voor beginnende bakkers of als je snel iets lekkers wilt op tafel zetten.
De textuur is licht, bijna wolkachtig, en de smaak is subtiel zoet — heerlijk bij een kop thee, koffie of gewoon als tussendoortje.

Ingrediënten

• 3 eieren (op kamertemperatuur)
• 120 gram witte chocolade (of melkchocolade voor een zachtere smaak)
• 120 gram roomkaas (bijv. MonChou of Philadelphia, op kamertemperatuur)

Dat is alles! Slechts drie ingrediënten voor een hemelse cake.

Instructies

1. Oven voorbereiden: Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een kleine ronde bakvorm (ongeveer 16-18 cm) met bakpapier en vet de randen in.
2. Witte chocolade smelten: Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie of in de magnetron (in korte intervallen van 20 seconden). Laat iets afkoelen.
3. Roomkaas mengen: Roer de roomkaas door de gesmolten chocolade tot een glad mengsel ontstaat.
4. Eieren toevoegen: Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf tot ze zachte pieken vormen. Meng de eidooiers door het chocolademengsel.
5. Beslag maken: Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten in drie delen door het mengsel. Meng langzaam en luchtig, zodat de cake straks mooi rijst.
6. Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak 15 minuten op 170°C, vervolgens 15 minuten op 160°C, en laat daarna nog 15 minuten in de uitgeschakelde oven staan met de deur op een kier.
7. Afkoelen en serveren: Laat de cake volledig afkoelen. Bestuif eventueel met poedersuiker of serveer met vers fruit.

Serveer- en bewaartips

Serveer deze 3-ingrediënten cake als lichte traktatie na een maaltijd of als verwenmomentje bij de koffie.
Hij is heerlijk op zichzelf, maar smaakt ook fantastisch met een lepel slagroom, een bolletje vanille-ijs of wat verse aardbeien.

Bewaar de cake in de koelkast, goed afgedekt, tot 3 dagen.
Laat hem voor het serveren even op kamertemperatuur komen voor de zachtste textuur.

Variaties

• Chocoladeversie: Gebruik pure chocolade voor een intensere smaak, of melkchocolade voor een zachtere, romige variant.
• Citrus-touch: Voeg een beetje citroenrasp toe aan het beslag voor een frisse toets.
• Nutella-variant: Vervang de witte chocolade door Nutella voor een heerlijke hazelnootsmaak.
• Kokoscake: Gebruik kokosroomkaas of voeg een eetlepel geraspte kokos toe aan het beslag.
• Mini-versie: Bak het beslag in muffinvormpjes voor schattige mini-cakes — perfect voor feestjes!

Tips

• Gebruik eieren op kamertemperatuur voor het beste volume bij het opkloppen.
• Laat de cake volledig afkoelen voor een luchtige, mousse-achtige structuur.
• Wil je een extra glanslaag? Bestrijk de afgekoelde cake met een dun laagje abrikozenjam of witte chocoladeglazuur.
• Voor een extra romig resultaat kun je 1 eetlepel slagroom aan het beslag toevoegen.
• Gebruik een siliconen bakvorm of springvorm met bakpapier om de cake makkelijk los te krijgen.

Conclusie

Met dit recept maak je met slechts drie ingrediënten een ongelooflijk zachte, luchtige cake die iedereen zal verrassen.
Geen bakervaring nodig — alleen een beetje liefde en een oven!

Of je hem serveert als dessert, bij de koffie of als snelle traktatie,
deze cake bewijst dat eenvoud en smaak hand in hand kunnen gaan.
Probeer hem vandaag nog en ontdek waarom dit de zachtste cake ter wereld is!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik andere soorten chocolade gebruiken?

Ja, pure, melk- of zelfs ruby-chocolade werken prima.
Houd er rekening mee dat pure chocolade een iets steviger resultaat geeft.

2. Kan ik de cake glutenvrij maken?

Ja, dit recept bevat van nature geen gluten! Zorg er wel voor dat je chocolade glutenvrij gecertificeerd is.

3. Waarom zakt mijn cake na het bakken in?

Dat kan gebeuren als de eiwitten te hard zijn geklopt of te snel door het beslag zijn gemengd.
Meng rustig en laat de cake langzaam afkoelen in de oven.

4. Kan ik de cake invriezen?

Ja, laat de cake volledig afkoelen, wikkel hem in folie en vries tot 1 maand in.
Ontdooi langzaam in de koelkast voor het beste resultaat.

5. Hoe serveer ik hem het mooist?

Bestuif met poedersuiker, garneer met wat vers fruit of een beetje slagroom.
Ook lekker met een drizzle gesmolten chocolade!