Knoflookbrood met Gratin en Garnalen – Romig en Krokant
Inleiding
Dit knoflookbrood met gratin en garnalen is een heerlijk gerecht dat de perfecte balans vindt tussen krokant brood, romige saus en sappige garnalen.
Een combinatie van smaken die onweerstaanbaar is – ideaal als voorgerecht, luxe borrelhap of als onderdeel van een feestelijk diner.
Met slechts een paar ingrediënten tover je iets bijzonders op tafel: knapperig brood, zachte kaasgratin en knoflookgarnalen in boter.
Dit recept is eenvoudig te maken, maar heeft de rijke smaak van een restaurantgerecht.
Ingrediënten
Voor het knoflookbrood:
- 1 stokbrood of ciabatta
- 3 eetlepels boter, op kamertemperatuur
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- Snufje zout
Voor de gratin:
- 100 ml room
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram mozzarella of gruyère
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel boter
- Snufje nootmuskaat (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Voor de garnalen:
- 200 gram grote garnalen (schoongemaakt en ontdarmd)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- Snufje chilivlokken (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Citroensap, naar smaak
Instructies
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C.
- Knoflookboter maken: Meng de boter met knoflook, peterselie en een snufje zout. Snijd het stokbrood in de lengte doormidden en bestrijk beide helften met de knoflookboter.
- Garnalen bakken: Verhit olijfolie in een pan. Voeg knoflook toe en fruit kort. Doe de garnalen erbij en bak ze 2–3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper, chilivlokken en een scheutje citroensap.
- Gratinsaus maken: Smelt boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut. Giet de room er langzaam bij en blijf roeren tot de saus dikker wordt. Voeg dan de kazen toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Brood samenstellen: Leg de gebakken garnalen op het met knoflookboter besmeerde brood. Giet de gratinsaus erover en bestrooi met extra kaas.
- Bakken: Plaats het brood op een bakplaat en bak 10–12 minuten tot het goudbruin en bubbelend is.
- Serveren: Snijd in stukken en serveer warm, eventueel met extra peterselie en een schijfje citroen.
Serveer- en bewaartips
Serveer dit knoflookbrood met gratin en garnalen direct uit de oven – de gesmolten kaas en sappige garnalen zijn op hun best als ze heet zijn.
Combineer met een frisse salade of een glas witte wijn voor een heerlijke maaltijd.
Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast en verwarm kort in de oven of airfryer om de krokante textuur te behouden.
Variaties
- Met kreeft: Vervang de garnalen door stukjes kreeft voor een luxueuze variant.
- Pittige versie: Voeg extra chili of cayennepeper toe voor meer pit.
- Kruidenvariant: Meng Italiaanse kruiden door de boter voor een mediterraanse smaak.
- Vegetarisch: Laat de garnalen weg en voeg in plaats daarvan champignons of spinazie toe.
Tips
- Gebruik verse, grote garnalen voor de beste smaak en textuur.
- Laat de gratinsaus niet te dik worden – hij moet goed uitlopen over het brood.
- Bak het brood op bakpapier om aanbranden te voorkomen.
- Serveer met extra citroenpartjes voor een frisse balans.
Conclusie
Dit knoflookbrood met gratin en garnalen combineert het beste van drie werelden: de knapperigheid van brood, de romigheid van kaas en de sappige smaak van zeevruchten.
Het is een gerecht dat indruk maakt, maar verrassend eenvoudig te maken is. Perfect voor een etentje, feest of gewoon om jezelf te verwennen.
Een gouden combinatie van knoflook, kaas en garnalen – pure verwennerij!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept voorbereiden?
Ja, je kunt het brood en de saus van tevoren klaarmaken. Bewaar apart en combineer vlak voor het bakken.
2. Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, laat ze volledig ontdooien en dep ze droog voor het bakken. Zo worden ze niet waterig.
3. Welke kaas is het lekkerst voor de gratin?
Een mix van Parmezaan en mozzarella of gruyère zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en smeltbaarheid.
4. Kan ik het brood invriezen?
Je kunt het brood ongebakken invriezen en later direct in de oven bakken. Zo blijft het vers en krokant.
5. Hoe voorkom ik dat de garnalen taai worden?
Bak ze kort – 2 à 3 minuten is genoeg. Garnalen worden taai als ze te lang op het vuur blijven.
