Klassieke Pastaschotel met Vleessaus en Kaasbéchamelsaus 🍝🧀
Comfortfood van de Bovenste Plank!
Inleiding
Deze klassieke pastaschotel met vleessaus en kaasbéchamelsaus is hét ultieme comfortgerecht.
Romig, hartig en perfect gelaagd – precies zoals een echte Italiaanse ovenschotel hoort te zijn.
Denk aan smeuïge pasta, rijke vleessaus en een fluweelzachte kaassaus met een goudbruine korst.
Ideaal voor een gezellige familiediner of als meal prep voor de week.
Dit gerecht vult, verwarmt en brengt gegarandeerd een glimlach aan tafel.
Simpel te maken, maar met een resultaat dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Ingrediënten (voor 4–6 personen)
Voor de pastaschotel:
- 400 g penne of rigatoni 🍝
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g geraspte kaas (bijv. Emmentaler of mozzarella) 🧀
- Zout en peper naar smaak 🧂
Voor de vleessaus:
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 400 g tomatenblokjes (1 blik) 🍅
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel oregano 🌿
- 1 theelepel basilicum 🌿
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de kaasbéchamelsaus:
- 50 g boter 🧈
- 50 g bloem
- 500 ml melk 🥛
- 100 g geraspte kaas (Parmezaan of belegen kaas) 🧀
- Snufje nootmuskaat 🌰
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Pasta koken: Kook de pasta in ruim gezouten water tot al dente volgens de verpakking.
Giet af en meng met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen. Zet apart. - Vleessaus bereiden: Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
Voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin.
Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee, daarna de tomatenblokjes en kruiden.
Laat 10–15 minuten sudderen op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper. - Béchamelsaus maken: Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux.
Giet geleidelijk de melk erbij, terwijl je blijft roeren tot een gladde saus ontstaat.
Voeg de kaas, nootmuskaat, zout en peper toe. Laat licht indikken en zet apart. - Ovenschotel samenstellen: Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Vet een ovenschaal in.
Meng de helft van de pasta met de vleessaus en schep dit in de schaal.
Giet de béchamelsaus erover en verdeel gelijkmatig.
Strooi de rest van de kaas over de bovenkant voor een mooie korst. - Bakken: Bak de schotel 25–30 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Serveren: Laat 5 minuten afkoelen voor het aansnijden.
Serveer met een frisse salade of een stuk knapperig stokbrood. 🍷
Serveer- en bewaartips
Serveer de klassieke pastaschotel direct uit de oven voor het beste resultaat – lekker warm en romig.
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
Verwarm in de oven of magnetron met een klein scheutje melk om de saus weer smeuïg te maken.
Dit gerecht is ook ideaal om in te vriezen; laat volledig afkoelen voordat je het invriest.
Tip: Bestrooi met verse basilicum of peterselie vlak voor het serveren voor extra frisheid en kleur. 🌿
Variaties
- Met groenten: Voeg courgette, paprika of spinazie toe aan de vleessaus voor extra kleur en vitamines.
- Met kip: Vervang het rundergehakt door stukjes kipfilet voor een lichtere variant.
- Met extra kaas: Meng mozzarella door de pasta voor een extra smeuïg geheel.
- Vegetarisch: Gebruik vegetarisch gehakt of linzen in plaats van vlees.
Tips
- Kook de pasta niet te lang – ze gaart nog na in de oven.
- Gebruik verse kruiden voor een authentieke Italiaanse smaak.
- Wil je een extra krokante korst? Strooi een beetje paneermeel over de bovenkant voordat je bakt.
- Serveer met een glas rode wijn voor een complete Italiaanse ervaring. 🍷
Conclusie
Deze klassieke pastaschotel met vleessaus en kaasbéchamelsaus is pure Italiaanse gezelligheid in een schaal.
Rijk van smaak, romig van textuur en met die onweerstaanbare goudbruine kaaskorst – dit is eten dat troost biedt.
Perfect voor drukke doordeweekse avonden of gezellige etentjes in het weekend.
Een gerecht dat iedereen aan tafel samenbrengt – eenvoudig, huiselijk en ongelooflijk lekker. 🍝💛
Eén hap en je waant je in Italië!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, maak alles klaar en bewaar in de koelkast. Bak de schotel vlak voor het serveren in de oven.
2. Kan ik melk vervangen in de béchamelsaus?
Ja, gebruik plantaardige melk (zoals havermelk) voor een lichtere variant.
3. Hoe maak ik de saus dikker?
Laat de saus iets langer inkoken of voeg een halve eetlepel extra bloem toe aan de roux.
4. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, de schotel is uitstekend in te vriezen. Ontdooi langzaam en verwarm opnieuw in de oven.
5. Wat serveer ik erbij?
Een frisse groene salade of knapperig stokbrood maakt het gerecht helemaal af. 🥖
