Kipreepjes in een Romige Chorizosaus 🍗🌶️
Een Klassieker in een Nieuw Jasje
Inleiding
Soms heeft een klassiek gerecht maar één extra ingrediënt nodig om er iets bijzonders van te maken –
en dat is precies wat deze kipreepjes in romige chorizosaus doen!
De pittige, rokerige smaak van chorizo tilt de zachte kipreepjes naar een heel nieuw niveau.
De romige saus maakt het geheel zijdezacht en onweerstaanbaar lekker.
Dit gerecht is een echte allemansvriend: snel te bereiden, vol smaak en ideaal voor zowel doordeweekse avonden als etentjes.
Serveer met pasta, rijst of een stuk knapperig brood om die heerlijke saus op te deppen.
Ingrediënten (voor 3-4 personen)
- 500 g kipreepjes (bij voorkeur biologisch)
- 100 g chorizo (licht pittig), in kleine blokjes
- 200 ml kookroom of slagroom
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder (bij voorkeur gerookt)
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: verse peterselie of basilicum voor de afwerking
Bereidingswijze
- Chorizo bakken: Verhit een koekenpan zonder olie en bak de chorizo 3–4 minuten tot hij zijn vet en aroma’s vrijgeeft.
Schep de chorizo eruit en laat het bakvet in de pan – dat zit vol smaak! - Ui en knoflook fruiten: Voeg een beetje olijfolie toe aan het overgebleven vet.
Fruit de ui 2 minuten tot glazig en voeg de knoflook toe. Bak kort mee tot het geurt. - Kip bakken: Voeg de kipreepjes toe en bak ze goudbruin. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Saus maken: Voeg de gebakken chorizo terug in de pan.
Giet de room erbij en roer goed door. Laat 5–8 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dikker wordt. - Afwerken: Proef en breng eventueel extra op smaak. Garneer met verse kruiden voor een frisse toets.
- Serveren: Serveer direct met pasta, rijst of aardappelpuree – en geniet van de heerlijke, romige saus!
Serveer- en bewaartips
Serveer de kipreepjes in romige chorizosaus warm, eventueel met een frisse salade of gestoomde groenten.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje.
Opwarmen kan in de magnetron of op laag vuur – voeg eventueel een scheutje melk toe om de saus weer romig te maken.
Variaties
- Met groenten: Voeg reepjes paprika of spinazie toe voor extra kleur en voedingswaarde.
- Met pasta: Meng de saus door tagliatelle of penne voor een romige pastamaaltijd.
- Pittiger: Gebruik een pittige chorizo of voeg een snufje chilivlokken toe.
- Kruidige twist: Voeg een theelepel Italiaanse kruiden of tijm toe voor extra aroma.
Tips
- Gebruik goede kwaliteit chorizo – dat maakt een wereld van verschil in smaak.
- Laat de room niet koken; houd de saus zachtjes pruttelend voor de beste textuur.
- Wil je een lichtere versie? Gebruik kookroom light of haverroom.
- Voor een extra volle smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen bij de ui en knoflook.
Conclusie
Deze romige kip met chorizosaus is een moderne klassieker die comfort en karakter combineert.
De zachte kipreepjes, pittige chorizo en fluweelzachte saus zorgen voor een gerecht vol diepte en balans.
Simpel te bereiden, maar boordevol smaak – perfect voor elk moment van de week.
Eén hap en je begrijpt waarom deze combinatie zo geliefd is.
Of je nu een beginnende kok bent of een doorgewinterde foodie: dit gerecht is gegarandeerd een blijvertje! 🍽️🔥
Veelgestelde vragen
1. Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipreepjes?
Ja, snijd kipfilet in dunne reepjes of blokjes – het resultaat blijft even mals en smakelijk.
2. Kan ik dit gerecht zonder room maken?
Ja, gebruik in plaats van room een beetje crème fraîche of Griekse yoghurt voor een lichtere saus.
3. Kan ik het gerecht invriezen?
Ja, dit gerecht is uitstekend in te vriezen. Laat afkoelen, bewaar in porties en ontdooi rustig in de koelkast.
4. Hoe voorkom ik dat de saus schift?
Laat de room op laag vuur pruttelen en voeg die toe nadat de kip is dichtgeschroeid – vermijd hoge temperaturen.
5. Wat past er goed bij dit gerecht?
Rijst, pasta of aardappelpuree zijn perfecte combinaties. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor balans.
