Kerstpannenkoekjes zonder Bloem 🥞🎄
Met Kwark en Kaneelsuiker – Luchtig, Snel en Heerlijk!
Inleiding
Deze kerstpannenkoekjes zonder bloem zijn een heerlijke en lichte variatie op het klassieke recept.
Gemaakt met kwark, eieren en een vleugje kaneelsuiker zijn ze perfect voor een feestelijk ontbijt of brunch.
Zacht, romig en lichtzoet – zonder bloem, maar vol smaak!
Ze zijn glutenvrij, eiwitrijk en in minder dan 15 minuten klaar.
Serveer ze met fruit, honing of een beetje poedersuiker voor een echte kersttouch. 🎅✨
Ingrediënten (voor 8 kleine pannenkoekjes / 4 personen)
- 4 eieren 🥚🥚🥚🥚
- 150 ml melk 🥛
- 200 g kwark (bij voorkeur magere of halfvolle) 🥣
- 1 eetlepel honing of suiker 🍯
- 1 theelepel kaneel 🌰
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel) 🌿
- 1 snufje zout 🧂
- Boter of olie om te bakken
- Voor de afwerking: kaneelsuiker of poedersuiker ❄️
Bereidingswijze
- Beslag maken: Klop de eieren in een kom los met de melk, kwark, honing, kaneel, zout en vanille-extract.
Meng goed tot een glad, licht vloeibaar beslag zonder klontjes. - Bakken: Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Giet kleine porties beslag in de pan (ongeveer 2 eetlepels per pannenkoekje).
Bak de pannenkoekjes 2 minuten per kant, tot ze goudbruin en stevig zijn. - Warm houden: Leg de pannenkoekjes op een bord en dek af met een schone doek terwijl je de rest bakt.
Zo blijven ze warm en zacht. - Serveren: Strooi royaal kaneelsuiker of poedersuiker over de warme pannenkoekjes.
Serveer direct met fruit, yoghurt of een scheutje ahornsiroop. 🍓🍯
Serveer- en bewaartips
Serveer de kerstpannenkoekjes warm voor het lekkerste resultaat.
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 2 dagen en warm ze kort op in de oven of magnetron.
Ook koud zijn ze heerlijk met een beetje jam of notenpasta.
Tip: Maak er een feestelijke stapel van en bestrooi met kaneelsuiker en rood fruit voor een prachtig kerstontbijt! 🎁
Variaties
- Appel-kaneel: Voeg geraspte appel aan het beslag toe voor extra smaak en structuur.
- Chocolade: Voeg 1 eetlepel cacaopoeder toe aan het beslag voor een winterse twist.
- Hartige versie: Laat de honing weg en voeg een snufje peper en geraspte kaas toe.
- Vegan variant: Gebruik plantaardige melk en kwark en vervang de eieren door 2 eetlepels maïzena met 6 eetlepels water.
Tips
- Klop het beslag niet te lang – anders worden de pannenkoekjes minder luchtig.
- Gebruik een kleine pan of bakring voor mooie ronde pannenkoekjes.
- Laat het beslag 5 minuten rusten zodat de kwark zich goed mengt met de eieren.
- Serveer met warme appelcompote of een snuf kaneelroom voor een extra feestelijke touch.
Conclusie
Deze kerstpannenkoekjes zonder bloem met kwark en kaneelsuiker zijn de perfecte combinatie van luchtig, romig en feestelijk.
Ze zijn makkelijk te maken, gezond en smaken alsof ze rechtstreeks uit een kerstfilm komen.
Perfect om te delen met familie tijdens een knus ontbijt of brunchmoment.
Met hun geur van kaneel en hun zachte, goudbruine textuur brengen deze pannenkoekjes gegarandeerd kerstsfeer in huis. 🎄💛
Een eenvoudig recept met een vleugje magie!
Veelgestelde vragen
1. Kun je de pannenkoekjes invriezen?
Ja, leg ze tussen bakpapier en vries tot 2 maanden in. Verwarm ze kort in de oven of magnetron voor gebruik.
2. Kun je magere kwark gebruiken?
Ja, dat kan prima. De structuur wordt iets steviger, maar de smaak blijft heerlijk fris en romig.
3. Waarom gebruik je geen bloem?
De kwark zorgt voor binding en structuur, waardoor bloem overbodig is – ideaal voor een glutenvrije optie.
4. Kun je de melk vervangen?
Ja, plantaardige melk zoals amandel-, haver- of sojamelk werkt uitstekend.
5. Hoe maak je ze extra luchtig?
Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf. Spatel ze voorzichtig door het beslag net voor het bakken.
