Kabeljauwfilet op een Bedje van Prei en Champignons 🐟🥬🍄
Elegant, Gezond en Heerlijk Simpel
Inleiding
Deze kabeljauwfilet op een bedje van prei en champignons is een verfijnd gerecht dat eenvoud en elegantie perfect combineert.
De zachte, sappige kabeljauw past prachtig bij de romige, lichtzoete smaak van gestoofde prei en de aardse tonen van champignons.
Een ideaal gerecht voor zowel doordeweeks als een speciaal diner – gezond, licht en vol smaak.
Serveer dit gerecht met aardappelpuree, een stukje stokbrood of wat rijst voor een complete maaltijd.
Klaar in minder dan 30 minuten en gegarandeerd een succes aan tafel!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 4 kabeljauwfilets (à 150–180 g) 🐟
- 2 preien, in dunne ringen gesneden 🥬
- 250 g champignons, in plakjes gesneden 🍄
- 1 sjalot, fijngesnipperd 🧅
- 1 teentje knoflook, fijngehakt 🧄
- 100 ml kookroom of slagroom 🥛
- 1 eetlepel boter of olijfolie
- 1 theelepel mosterd (optioneel, voor extra diepte)
- Citroensap, naar smaak 🍋
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse peterselie of dille, ter garnering 🌿
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout, peper en een beetje citroensap.
Zet opzij terwijl je de groenten bereidt. - Groenten bakken: Verhit de boter of olijfolie in een ruime koekenpan.
Fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg daarna de prei toe en bak 5 minuten tot deze zacht begint te worden.
Voeg de champignons toe en bak mee tot ze mooi goudbruin zijn en hun vocht hebben losgelaten. - Romige saus maken: Voeg de kookroom toe aan de pan met groenten.
Roer er eventueel een theelepel mosterd door voor extra smaak. Laat 2–3 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets indikt.
Breng op smaak met zout en peper. - Kabeljauw bakken: Verhit in een aparte koekenpan een beetje boter of olie.
Bak de kabeljauwfilets 3–4 minuten per kant (afhankelijk van de dikte) tot ze net gaar zijn en uit elkaar vallen in vlokken. - Serveren: Schep de romige prei-champignonmix op de borden en leg de kabeljauwfilets erop.
Garneer met verse peterselie of dille en eventueel een paar druppels citroensap voor frisheid.
Serveer- en bewaartips
Serveer de kabeljauw op een bedje van prei en champignons direct, zolang de vis nog warm en sappig is.
Combineer met aardappelpuree, rijst of pasta voor een complete maaltijd.
Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast en warm voorzichtig op op laag vuur of in de magnetron.
Tip: Wil je het gerecht extra feestelijk maken? Voeg een klein scheutje witte wijn toe aan de groenten voordat je de room toevoegt.
Variaties
- Vervang de vis: Gebruik zalmfilet, kabeljauwhaas of koolvis voor variatie.
- Met kaas: Strooi wat geraspte Parmezaanse kaas over de groenten voor een extra romige smaak.
- Pittiger: Voeg een snufje chilivlokken of mosterdpoeder toe aan de saus.
- Vegan optie: Gebruik plantaardige room en tofu in plaats van vis voor een plantaardige variant.
Tips
- Gebruik verse kabeljauw van de visboer voor de beste smaak en textuur.
- Laat de groenten niet te lang koken – ze moeten zacht zijn, maar hun bite behouden.
- Voeg een klein beetje citroenrasp toe aan de saus voor een frisse twist.
- Serveer met een glas droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay – een perfecte combinatie. 🍷
Conclusie
Deze kabeljauwfilet op een bedje van prei en champignons is een elegant, smaakvol gerecht dat in weinig tijd veel indruk maakt.
De zachte, milde vis combineert prachtig met de romige groenten en de subtiele smaak van mosterd en citroen.
Eenvoudig te bereiden, maar met een resultaat dat restaurantwaardig is.
Licht, verfijnd en vol natuurlijke smaken – een gerecht dat perfect past bij zowel een doordeweekse avond als een feestelijk diner. 🐟💛
Een ware klassieker om keer op keer van te genieten!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik diepvrieskabeljauw gebruiken?
Ja, laat de vis volledig ontdooien en dep goed droog voor het bakken.
2. Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Je kunt de groenten en saus van tevoren bereiden. Bak de vis vlak voor het serveren voor de beste smaak.
3. Kan ik dit recept lactosevrij maken?
Ja, gebruik plantaardige room of lactosevrije kookroom.
4. Hoe weet ik of de kabeljauw gaar is?
De vis is klaar wanneer hij gemakkelijk in vlokken uit elkaar valt en een glanzend witte kleur heeft.
5. Wat past er goed bij dit gerecht?
Serveer met aardappelpuree, gestoomde groenten of een frisse salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.
