Ik Koop Geen Brood Meer – Ik Maak het Twee Keer per Week: Jamie Oliver’s Brood met Slechts 3 Ingrediënten
Inleiding
Waarom zou je nog brood kopen als je het in minder dan een uur zelf kunt maken?
Dankzij Jamie Oliver’s beroemde 3-ingrediënten recept geniet je van vers, zacht en geurend brood zonder ingewikkelde stappen of gist.
Dit brood is ideaal voor bij het ontbijt, lunch of als bijgerecht bij soep – en het lukt echt altijd!
Sinds ik dit recept ontdekte, bak ik het minstens twee keer per week.
Het is zó eenvoudig, dat zelfs beginnende bakkers gegarandeerd succes hebben.
Ingrediënten
- 500 gram zelfrijzend bakmeel (of bloem + 2 tl bakpoeder)
- 350 ml natuurlijke yoghurt (of Griekse yoghurt voor een rijkere smaak)
- 1 theelepel zout
Optioneel: Voeg wat kruiden, zaden of geraspte kaas toe voor extra smaak.
Bereidingswijze
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Deeg maken: Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel met het zout. Voeg de yoghurt toe en roer met een lepel tot het deeg samenkomt.
- Kort kneden: Bestuif je werkblad met bloem en kneed het deeg 1 à 2 minuten – niet te lang, anders wordt het brood taai.
- Vormen: Vorm het deeg tot een ronde of ovale bol. Leg het op de bakplaat en maak met een scherp mes een paar sneetjes bovenop.
- Bakken: Bak het brood 30–35 minuten, tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant tikt.
- Afkoelen: Laat even afkoelen op een rooster voor je het aansnijdt. Vers brood is op z’n best met een beetje boter of olijfolie.
Variaties
- Volkoren: Gebruik de helft volkorenmeel en de helft bloem voor extra vezels.
- Kruidig brood: Meng door het deeg 1 theelepel rozemarijn, tijm of oregano.
- Kaasbrood: Voeg 100 gram geraspte cheddar of Parmezaanse kaas toe aan het deeg.
- Zoet brood: Vervang het zout door 1 eetlepel suiker en voeg rozijnen of kaneel toe voor een zoete variant.
Toptips van Jamie
- Gebruik yoghurt op kamertemperatuur – dat maakt het deeg makkelijker te verwerken.
- Wil je een krokantere korst? Bestrijk het deeg met een beetje melk of olijfolie voor het bakken.
- Heb je geen oven? Bak het brood in een droge koekenpan op laag vuur, 10 minuten per kant – het werkt verrassend goed!
- Bewaar restjes in een theedoek of vries het in plakjes in – zo blijft het heerlijk vers.
Serveersuggesties
Dit brood past werkelijk overal bij. Serveer het:
- Bij een dampende kom soep of stoofpot
- Met boter en honing bij het ontbijt
- Als sandwichbrood met kaas en tomaat
- Of gewoon warm uit de oven met een snufje zeezout en olijfolie
Conclusie
Dit Jamie Oliver 3-ingrediënten brood is het perfecte bewijs dat eenvoud en smaak hand in hand gaan.
Geen gist, geen ingewikkelde stappen – alleen bloem, yoghurt en zout.
In minder dan een uur heb je versgebakken brood met een knapperige korst en zachte binnenkant.
Een recept om nooit meer brood te hoeven kopen – want zelfgemaakt smaakt altijd beter!
