Inleiding

Brood bakken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn!
Met dit 3-ingrediënten recept van Jamie Oliver maak je in een handomdraai heerlijk vers brood – knapperig van buiten, zacht van binnen, en zonder conserveermiddelen of toevoegingen.
Geen broodbakmachine of uren kneden nodig, alleen pure ingrediënten en een beetje liefde.

Sinds ik dit recept ken, koop ik bijna geen brood meer.
Ik maak het twee keer per week en het lukt altijd – zelfs als je geen ervaren bakker bent!

Ingrediënten

• 500 gram zelfrijzend bakmeel (of tarwebloem + 2 tl bakpoeder)
• 350 ml natuurlijke yoghurt
• Snufje zout

Optioneel: Voeg zaden, kruiden of een eetlepel olijfolie toe voor extra smaak.

Bereidingswijze

1. Stap 1 – Meng het deeg:
   Doe het zelfrijzend bakmeel in een grote kom, voeg het zout toe en roer even door.
   Giet de yoghurt erbij en meng met een lepel of met je handen tot een samenhangend deeg ontstaat.
2. Stap 2 – Kneed kort:
   Bestuif je werkblad met wat bloem en kneed het deeg kort (ongeveer 1–2 minuten) tot het soepel maar niet plakkerig aanvoelt.
   Het hoeft niet lang – gewoon tot het mooi glad is.
3. Stap 3 – Vorm het brood:
   Vorm een ronde of ovale bal van het deeg en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
   Maak met een scherp mes een paar inkepingen bovenop, zodat het brood mooi kan rijzen in de oven.
4. Stap 4 – Bakken:
   Bak het brood in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30–35 minuten, tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant tikt.
5. Stap 5 – Afkoelen:
   Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
   Serveer met boter, kaas, soep of gewoon puur – heerlijk!

Serveertips

• Perfect bij soep, salade of als basis voor een luxe sandwich.
• Besmeer met knoflookboter en grill kort voor een heerlijke knoflookvariant.
• Voeg kruiden zoals rozemarijn, tijm of geraspte kaas toe aan het deeg voor extra smaak.

Variaties

• Volkorenversie: Vervang de helft van de bloem door volkorenmeel voor meer vezels.
• Zadenbrood: Meng 2 eetlepels zonnebloempitten of lijnzaad door het deeg.
• Zoete variant: Voeg een eetlepel honing of rozijnen toe en gebruik Griekse yoghurt voor een zachte structuur.
• Panversie: Geen oven? Bak het brood in een koekenpan met deksel op laag vuur, 10 minuten per kant.

Toptips voor Perfect Brood

• Gebruik yoghurt op kamertemperatuur – dat helpt het brood luchtiger te maken.
• Niet te lang kneden! Zo blijft het brood zacht van binnen.
• Wil je een extra knapperige korst? Bestrijk het deeg met een beetje melk of olijfolie voor het bakken.
• Laat het brood volledig afkoelen voor je het snijdt – zo blijft het kruim mooi stevig.

Waarom dit brood zo geweldig is

• Geen gist nodig: Dankzij de yoghurt en het bakmeel rijst het brood vanzelf.
• Gezonder: Geen toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen.
• Sneller: Klaar in minder dan 45 minuten van begin tot eind.
• Betaalbaar: Slechts drie ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.

Conclusie

Dit Jamie Oliver 3-ingrediënten brood is het ultieme voorbeeld van eenvoud en smaak.
Je hebt geen ervaring, geen ingewikkelde ingrediënten en geen gist nodig – alleen bloem, yoghurt en zout.
Binnen een uur heb je een vers, geurend brood op tafel dat iedereen zal waarderen.

Ik koop geen brood meer – met dit recept bak ik het met liefde twee keer per week!