Hartige Taart met Roquefort, Peren en Walnoten – Een Elegante Klassieker
Inleiding
De combinatie van roquefort, peren en walnoten is een culinaire klassieker die nooit teleurstelt.
De romige, zoute smaak van de blauwe kaas contrasteert prachtig met de zoete, sappige peren en de knapperige walnoten.
Deze hartige taart is ideaal als lichte maaltijd, lunch of als indrukwekkend gerecht tijdens een diner met vrienden.
Serveer hem warm met een frisse salade of koud als picknickgerecht – hij smaakt altijd even goed.
En het mooiste? Hij is eenvoudig te maken, maar ziet eruit alsof hij rechtstreeks uit een Franse bistro komt!
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
- 1 rol bladerdeeg (rond of rechthoekig)
- 2 rijpe peren (bij voorkeur Conference of Doyenné du Comice)
- 100 gram roquefort of andere blauwe kaas
- 50 gram walnoten, grof gehakt
- 3 eieren
- 200 ml slagroom of kookroom
- 1 eetlepel honing
- Peper naar smaak (zout meestal niet nodig vanwege de kaas)
- Optioneel: een handvol veldsla of rucola voor erbij
Bereidingswijze
- Stap 1 – Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
- Stap 2 – Deeg voorbereiden: Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik de bodem in met een vork. Bak het deeg 8 minuten voor in de oven zodat het krokant blijft.
- Stap 3 – Vulling maken: Klop in een kom de eieren los met de room. Voeg een beetje peper toe en roer goed door.
- Stap 4 – Peren snijden: Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
- Stap 5 – Taart samenstellen: Verdeel de plakjes peer over de bodem. Verkruimel de roquefort eroverheen en strooi de walnoten ertussen. Giet het eimengsel eroverheen en druppel tot slot wat honing over de taart.
- Stap 6 – Bakken: Bak de taart 25–30 minuten in de oven, tot hij mooi goudbruin en stevig is.
- Stap 7 – Serveren: Laat de taart enkele minuten afkoelen voor je hem aansnijdt. Serveer warm of lauwwarm met een frisse salade.
Serveertips
- Deze taart is heerlijk met een glaasje witte wijn of een frisse cider.
- Voeg wat verse tijm of rozemarijn toe voor een kruidige toets.
- Voor extra zoetheid kun je dunne uienringen meebakken in de vulling.
- Serveer met een salade van veldsla, walnoten en vinaigrette met honing en mosterd.
Variaties
- Vegetarisch deluxe: Voeg een handje spinazie of rucola toe aan de vulling voor extra frisheid.
- Andere kazen: Gebruik gorgonzola, brie of geitenkaas als alternatief voor roquefort.
- Met spek: Voeg uitgebakken spekreepjes toe voor een hartige variant.
- Notenmix: Combineer walnoten met hazelnoten of amandelen voor extra crunch.
Toptips voor de Perfecte Hartige Taart
- Zorg dat de peren rijp maar stevig zijn, zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken.
- Laat de taart niet te lang in de oven – de vulling moet romig blijven, niet droog.
- Gebruik bladerdeeg van goede kwaliteit of zelfgemaakt deeg voor het beste resultaat.
- Laat de taart licht afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de vulling kan opstijven.
Waarom deze combinatie zo goed werkt
De balans tussen zoet, zout en nootachtig maakt deze taart onweerstaanbaar:
- Roquefort: zorgt voor diepte en hartigheid.
- Peren: brengen natuurlijke zoetheid en frisheid.
- Walnoten: voegen een rijke, aardse crunch toe.
Samen vormen ze een harmonieus geheel dat zowel eenvoudig als verfijnd is – een echte smaakexplosie!
Conclusie
Deze hartige taart met roquefort, peren en walnoten is een elegant gerecht dat de perfecte balans vindt tussen zoet en hartig.
Of je hem serveert als lunch, diner of bij een glas wijn – hij valt altijd in de smaak.
Bovendien is hij makkelijk te maken en klaar in minder dan een uur.
Een recept om indruk mee te maken, keer op keer!
