Griekse Yoghurtcake 🍋💛
Luchtig, Fris en Heerlijk Eenvoudig

Inleiding

Deze Griekse yoghurtcake is alles wat je van een perfecte cake verwacht:
luchtig, fris, zacht en ongelofelijk smeuïg.
De Griekse yoghurt zorgt voor een lichte textuur en een subtiele frisse smaak die de cake heerlijk in balans houdt.
Of je hem nu serveert als ontbijt, tussendoortje of dessert, hij past bij elk moment van de dag!

Je hebt geen ingewikkelde ingrediënten of technieken nodig –
alleen een paar basisproducten en 10 minuten voorbereidingstijd.
Daarna doet de oven het werk en kun jij genieten van de geur van versgebakken cake die door het huis zweeft. 🍰

Ingrediënten

• 200 g Griekse yoghurt (volvet of halfvol)
• 200 g bloem
• 150 g suiker
• 3 eieren
• 100 ml zonnebloemolie (of gesmolten boter)
• 1 zakje bakpoeder (16 g)
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 snufje zout
• Optioneel: de rasp van 1 citroen of sinaasappel voor extra frisheid

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een cakevorm in en bekleed met bakpapier.
2. Nat mengsel: Klop in een grote kom de eieren, suiker en vanille-extract tot een luchtig geheel.
   Voeg de olie (of gesmolten boter) en de Griekse yoghurt toe en meng goed door.
3. Droge ingrediënten toevoegen: Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven de kom.
   Voeg eventueel de citroenrasp toe en meng voorzichtig tot een glad beslag – niet te lang roeren!
4. Bakken: Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
   Bak 40–45 minuten tot de cake goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
5. Afkoelen: Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, verwijder dan de cake en laat verder afkoelen op een rooster.

Serveer- en bewaartips

Serveer de Griekse yoghurtcake op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker of een lepel yoghurt en vers fruit.
Hij smaakt heerlijk met aardbeien, frambozen of blauwe bessen.
Bewaar de cake luchtdicht verpakt tot 4 dagen op kamertemperatuur, of vries plakken in voor later gebruik.

Tip: Deze cake blijft extra lang smeuïg dankzij de yoghurt – zelfs na een paar dagen nog!

Variaties

• Citroencake: Voeg citroenrasp en een eetlepel citroensap toe voor een extra frisse smaak.
• Marmercake: Meng 2 eetlepels cacaopoeder door de helft van het beslag en maak een marmerpatroon.
• Met fruit: Voeg blauwe bessen, stukjes perzik of appel toe aan het beslag voor een fruitige twist.
• Glazuur: Meng poedersuiker met citroensap voor een eenvoudige, frisse glazuurlaag.

Tips

• Gebruik Griekse yoghurt met 10% vet voor de meest romige textuur.
• Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem snijdt – zo blijft hij luchtig en stevig.
• Voor een extra luxe versie: serveer met honing en gehakte pistachenoten.
• Wil je hem gezonder maken? Vervang de helft van de bloem door volkorenmeel en gebruik honing in plaats van suiker.

Conclusie

Deze Griekse yoghurtcake is een van die eenvoudige recepten die altijd indruk maken.
De cake is luchtig, fris en ongelooflijk zacht – een echte publieksfavoriet.
Met zijn subtiele yoghurt- en vanillesmaak is hij perfect bij de koffie, thee of als dessert met wat fruit.

Een makkelijk recept met een groots resultaat – zoet, fris en precies goed. 🍋🍰
Eén hap en je bent verkocht!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik magere yoghurt gebruiken?

Ja, dat kan, maar de cake wordt iets minder romig. Volle Griekse yoghurt geeft het beste resultaat.

2. Kan ik de olie vervangen?

Ja, gebruik gesmolten boter voor een rijkere smaak of kokosolie voor een lichte kokostoon.

3. Hoe maak ik de cake glutenvrij?

Gebruik een glutenvrije bakmix of amandelmeel in plaats van gewone bloem.

4. Kan ik dit beslag gebruiken voor muffins?

Zeker! Verdeel het beslag over muffinvormpjes en bak 20–25 minuten op 180°C.

5. Hoe hou ik de cake extra luchtig?

Klop de eieren goed luchtig en roer de droge ingrediënten er voorzichtig door – niet te lang mengen.