Gesneden Kip met Mosterd, Spek en Champignons – Een Heerlijke Klassieker
Inleiding
Dit gerecht van gesneden kip met mosterd, spek en champignons is een echte publieksfavoriet.
Het combineert malse kipfilet met knapperig spek, aromatische champignons en een romige mosterdsaus – comfortfood op zijn best!
Serveer het met aardappelpuree, rijst of verse pasta en geniet van een klassieker die nooit teleurstelt.
In minder dan 30 minuten maak je een gerecht dat perfect past bij een doordeweekse maaltijd, maar ook indruk maakt op gasten.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 600 gram kipfilet, in reepjes gesneden
- 150 gram spekreepjes of blokjes
- 250 gram champignons, in plakjes gesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml kookroom of crème fraîche
- 1 eetlepel grove of dijonmosterd
- 1 theelepel verse tijm of ½ theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Stap 1 – Spek bakken: Verhit een grote koekenpan en bak de spekreepjes zonder olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Stap 2 – Kip bakken: Voeg een eetlepel olie of boter toe aan dezelfde pan. Bak de kipreepjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en leg ze bij het spek.
- Stap 3 – Groenten fruiten: Voeg de ui toe aan de pan en fruit deze glazig. Voeg daarna de knoflook en champignons toe en bak 4–5 minuten tot de champignons hun vocht verliezen en licht kleuren.
- Stap 4 – Saus maken: Doe de kip en het spek terug in de pan. Voeg de mosterd, tijm en kookroom toe. Roer goed door en laat het geheel 5 minuten sudderen op laag vuur zodat de saus dikker wordt.
- Stap 5 – Afwerking: Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Serveertips
- Serveer met aardappelpuree, rijst of tagliatelle – de romige saus past overal bij.
- Voeg een groene salade of gestoomde groenten toe voor een uitgebalanceerde maaltijd.
- Een stukje stokbrood is ideaal om de laatste restjes saus mee op te dippen.
Variaties
- Met witte wijn: Voeg een scheutje droge witte wijn toe aan de saus voor extra diepte van smaak.
- Pittige versie: Meng een theelepel mosterd met chili of cayennepeper voor een kruidige kick.
- Vegan of vegetarisch: Gebruik vegetarische spekreepjes en tofu of quornstukjes in plaats van kip.
- Met kaas: Strooi wat Parmezaanse kaas over de saus voor een rijke, hartige touch.
Toptips voor Perfecte Kip met Mosterd en Champignons
- Bak de kip op middelhoog vuur zodat ze goudbruin wordt maar mals blijft.
- Gebruik dijonmosterd voor een klassieke Franse smaak, of grove mosterd voor extra textuur.
- Laat de saus iets inkoken voor een volle, romige consistentie.
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak en structuur.
Waarom dit gerecht zo geliefd is
- Evenwichtig: Bevat eiwitten uit kip, vezels uit champignons en gezonde vetten uit de room.
- Comfortfood: De romige mosterdsaus maakt het troostrijk en luxueus tegelijk.
- Snel: Klaar in minder dan 30 minuten.
- Veelzijdig: Perfect voor elke gelegenheid – van doordeweeks tot feestelijk.
Conclusie
Deze gesneden kip met mosterd, spek en champignons is een klassieker die nooit verveelt.
De combinatie van hartige smaken, zachte kip en romige saus zorgt telkens voor een gerecht dat simpelweg onweerstaanbaar is.
Of je het nu serveert op een doordeweekse avond of tijdens een diner met vrienden – het is altijd een succes.
Een tijdloze klassieker – eenvoudig, elegant en vol smaak!
