Gesneden Kip met Mosterd, Spek en Champignons 🍗🥓🍄
Een Heerlijke Klassieker die Altijd in de Smaak Valt!
Inleiding
Deze gesneden kip met mosterd, spek en champignons is een echte klassieker –
een romig, hartig gerecht dat comfortfood op zijn best vertegenwoordigt.
De combinatie van malse kip, krokant spek, champignons en een subtiele mosterdsaus zorgt voor een onweerstaanbare smaakexplosie.
Makkelijk te bereiden, snel klaar en ideaal voor zowel een doordeweekse avond als een feestelijk diner.
Serveer met aardappelpuree, pasta of rijst en je hebt een gerecht dat iedereen aan tafel stil krijgt. 😋
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g kipfilet, in reepjes gesneden 🍗
- 150 g spekblokjes of reepjes 🥓
- 250 g champignons, in plakjes gesneden 🍄
- 1 ui, fijngesnipperd 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 200 ml kookroom of slagroom 🥛
- 1 eetlepel grove mosterd (of Dijonmosterd) 🌿
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel boter 🧈
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Optioneel: verse peterselie of tijm voor afwerking 🌿
Bereidingswijze
- Spek bakken: Verhit de boter en olijfolie in een grote pan.
Voeg de spekblokjes toe en bak ze krokant. Haal ze uit de pan en zet apart. - Kip bakken: Bak de kipreepjes in hetzelfde vet goudbruin en gaar.
Breng op smaak met zout en peper. Haal de kip uit de pan en houd warm bij het spek. - Champignons en ui toevoegen: Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en fruit tot ze glazig zijn.
Voeg de champignons toe en bak tot ze hun vocht hebben losgelaten en lichtbruin zijn. - Saus maken: Voeg de mosterd toe aan de pan en roer goed door.
Giet de kookroom erbij en roer tot een romige saus ontstaat.
Laat enkele minuten zachtjes inkoken tot de saus iets dikker wordt. - Alles samenvoegen: Voeg de kip en het spek weer toe aan de pan.
Meng goed en laat nog 2–3 minuten pruttelen zodat alle smaken samenkomen. - Serveren: Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie of tijm.
Lekker met aardappelpuree, rijst of pasta. 🍽️
Serveer- en bewaartips
Serveer de gesneden kip met mosterd, spek en champignons warm en romig, direct uit de pan.
Bewaar restjes in de koelkast tot 2 dagen – de smaken worden zelfs nog beter na een dag.
Verwarm zachtjes op in een pan met een scheutje room of melk om de saus weer soepel te maken.
Tip: Voeg een klein scheutje witte wijn toe aan de saus voor extra diepte en een luxueuze smaak.
Variaties
- Met groenten: Voeg spinazie, prei of broccoli toe voor extra kleur en voeding.
- Met kaas: Roer op het einde wat Parmezaanse kaas door de saus voor extra romigheid.
- Met honingmosterd: Voeg een theelepel honing toe voor een zachte, lichtzoete toets.
- Vega: Vervang kip door quorn of tofu en gebruik plantaardige room.
Tips
- Gebruik verse champignons en bak ze op hoog vuur zodat ze mooi goudbruin worden.
- Laat de saus niet te lang inkoken – ze moet romig blijven, niet te dik.
- Gebruik grove mosterd voor extra textuur en smaak.
- Serveer met stokbrood of een frisse salade om de maaltijd compleet te maken.
Conclusie
Deze gesneden kip met mosterd, spek en champignons is een heerlijke klassieker
die altijd een succes is – rijk, romig en vol smaak.
De zoute spek, malse kip en hartige saus met een vleugje mosterd maken dit gerecht tot een ultiem comfortfood.
Een eenvoudig recept met een groots resultaat – perfect voor elke gelegenheid. 🍗💛
Eén hap en je weet waarom dit een klassieker is die nooit verveelt!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik spek vervangen?
Ja, gebruik gerookte kip of kalkoenreepjes voor een lichtere variant met dezelfde rooksmaak.
2. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, laat volledig afkoelen en vries in tot 2 maanden. Ontdooi langzaam en warm op met wat room.
3. Kan ik dit gerecht zonder room maken?
Ja, vervang de room door crème fraîche of kokosroom voor een lichtere variant.
4. Kan ik de saus dikker maken?
Roer een halve eetlepel maïzena opgelost in water door de saus en laat even inkoken.
5. Wat serveer ik erbij?
Dit gerecht past perfect bij aardappelpuree, tagliatelle, rijst of een stuk knapperig stokbrood. 🥖
