Gemakkelijke Gerookte Zalm Soezen 🧁🐟
Een Elegant en Heerlijk Hapje voor Elke Gelegenheid
Inleiding
Deze gerookte zalm soezen zijn een verfijnde, maar verrassend eenvoudige lekkernij
die perfect past bij feestjes, brunches of als voorgerecht.
De soezen zijn luchtig en krokant aan de buitenkant, gevuld met een zachte room van gerookte zalm, roomkaas en verse kruiden.
Een perfecte balans tussen zout, romig en luchtig – echt onweerstaanbaar!
Je kunt ze zowel warm als koud serveren, en ze zijn makkelijk van tevoren te maken.
Ideaal dus als je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan. 🎉
Ingrediënten (voor ongeveer 20 soezen)
Voor het soezendeeg:
- 125 ml water
- 50 g boter
- 1 snufje zout
- 75 g bloem
- 2 eieren
Voor de vulling:
- 150 g gerookte zalm, fijngehakt
- 150 g roomkaas (bijv. Philadelphia of Boursin)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel verse dille of bieslook, fijngehakt
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Bekleed een bakplaat met bakpapier. - Soezendeeg maken: Breng het water, boter en zout aan de kook in een pan.
Voeg de bloem in één keer toe en roer stevig met een houten lepel tot het deeg loskomt van de panwand.
Laat 5 minuten afkoelen. - Eieren toevoegen: Voeg één voor één de eieren toe en meng tot een glad, glanzend deeg ontstaat.
- Bakken: Schep het deeg in een spuitzak en spuit kleine hoopjes op de bakplaat.
Laat voldoende ruimte tussen de soezen.
Bak 20–25 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn. Laat afkoelen op een rooster. - Vulling maken: Meng de roomkaas, gerookte zalm, citroensap, dille en peper in een kom.
Roer tot een glad mengsel. Proef en breng eventueel extra op smaak. - Vullen: Snijd de soezen doormidden of maak een klein gaatje aan de onderkant.
Vul met behulp van een spuitzak of lepel met het zalmmengsel. - Serveren: Serveer de gevulde soezen koud, eventueel gegarneerd met wat extra dille of een dun plakje zalm bovenop.
Serveer- en bewaartips
Serveer de gerookte zalm soezen als luxe borrelhapje of voorgerecht.
Ze zijn heerlijk bij een glas witte wijn of champagne.
Bewaar de ongevulde soezen in een luchtdichte doos (tot 2 dagen) en vul ze pas vlak voor het serveren voor de beste smaak en textuur.
Gevulde soezen kun je 1 dag in de koelkast bewaren.
Tip: Wil je ze warm serveren? Verwarm de soezen 5 minuten in de oven op 160°C voordat je ze vult – zo blijven ze lekker krokant.
Variaties
- Kruidige versie: Voeg een snufje mosterd of een beetje mierikswortelpasta toe aan de vulling voor extra pit.
- Vega-optie: Vervang de zalm door fijngehakte zongedroogde tomaten of gegrilde groenten.
- Luxe variant: Voeg een lepeltje zalmkaviaar of een plakje avocado toe bovenop de soezen voor een feestelijke presentatie.
- Mini-versie: Maak extra kleine soezen voor elegante hapjes op feestjes of recepties.
Tips
- Gebruik koude eieren niet direct uit de koelkast – dat voorkomt dat het deeg schift.
- Open de oven pas na het bakken, anders zakken de soezen in.
- Wil je een extra glanzende afwerking? Bestrijk de soezen voor het bakken met een beetje losgeklopt ei.
- Gebruik een spuitzak met gladde spuitmond voor gelijkmatige, mooie soezen.
Conclusie
Deze gemakkelijke gerookte zalm soezen zijn het perfecte voorbeeld van elegantie en eenvoud.
De luchtige soezen en romige zalmvulling vormen samen een verfijnde, maar toegankelijke delicatesse.
Of je ze nu maakt voor een diner, brunch of borrel – ze zullen gegarandeerd indruk maken.
Luchtig, hartig en zalig zacht – een hap van deze soezen en je waant je in een luxe restaurant. 🐟💛
Een eenvoudig recept met een groots resultaat!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de soezen invriezen?
Ja, de ongevulde soezen kun je invriezen. Warm ze later 5–10 minuten op in de oven voor gebruik.
2. Kan ik de vulling van tevoren maken?
Ja, bewaar de vulling tot 2 dagen in de koelkast en vul de soezen vlak voor het serveren.
3. Kan ik gerookte zalm vervangen?
Zeker! Gerookte forel, tonijn of zelfs garnalen zijn heerlijke alternatieven.
4. Hoe voorkom ik dat de soezen inzakken?
Laat ze volledig drogen in de oven met de deur op een kier de laatste 5 minuten van het bakken.
5. Welke wijn past hierbij?
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een mousserende wijn past perfect bij de zachte, zoute smaak van de zalm.
