Inleiding

Flan de Queso Crema is een onweerstaanbare combinatie van klassieke Spaanse flan en romige cheesecake.
Het resultaat? Een zijdezachte, karamelachtige pudding met een luxueuze, volle smaak.
Dit dessert is eenvoudig te maken, maar smaakt alsof het rechtstreeks uit een fijn restaurant komt.

Deze romige flan is perfect voor elke gelegenheid — van een familiediner tot een feestelijk dessertbuffet.
Het geheim zit in de balans tussen roomkaas, gecondenseerde melk en eieren, die samen zorgen voor die iconische textuur: zacht, glad en lichtzoet.

Ingrediënten

Voor de karamel:

• 150 gram suiker
• 2 eetlepels water

Voor de flan:

• 200 gram roomkaas (bijv. Philadelphia of MonChou, op kamertemperatuur)
• 1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
• 1 blik volle melk (gebruik het lege blik gecondenseerde melk als maat)
• 4 eieren
• 1 theelepel vanille-extract

Instructies

1. Karamel maken: Verhit de suiker en het water in een steelpan op middelhoog vuur zonder te roeren. Laat het smelten en karamelliseren tot een goudbruine kleur. Giet onmiddellijk in een ronde ovenschaal of flanvorm, kantel voorzichtig om de bodem te bedekken. Laat afkoelen.
2. Flanmengsel bereiden: Doe de roomkaas in een kom en klop glad. Voeg de gecondenseerde melk, volle melk, eieren en vanille-extract toe. Mix tot een homogeen, luchtig mengsel zonder klontjes.
3. Gieten en bakken: Giet het mengsel over de karamel in de vorm. Zet de vorm in een diepe ovenschaal met heet water (au bain-marie) en bak 50 à 60 minuten op 170°C, tot de flan stevig is maar nog licht wiebelt in het midden.
4. Afkoelen: Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna minstens 4 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast.
5. Serveren: Maak de randen los met een mes, keer om op een serveerschaal en laat de karamel over de flan lopen. Serveer gekoeld.

Serveer- en bewaartips

Serveer de Flan de Queso Crema goed gekoeld, eventueel met vers fruit of een toef slagroom.
Voor een extra feestelijke presentatie kun je wat karamel over de bovenkant drizzelen of garneren met muntblaadjes.

Bewaar de flan in de koelkast, goed afgedekt, tot 3 dagen.
De smaak en textuur verbeteren zelfs na een nacht rust, wanneer de karamel in de flan is getrokken.

Variaties

• Kokosflan: Voeg 50 gram geraspte kokos of kokosmelk toe aan het mengsel voor een tropische twist.
• Koffieflan: Meng een eetlepel oploskoffie door de melk voor een flan met een subtiele mokkasmaak.
• Chocoladeflan: Voeg 2 eetlepels gesmolten pure chocolade toe aan het flanmengsel voor een rijke chocoladesmaak.
• Citroenvariant: Voeg citroenrasp toe aan het mengsel voor een frisse, lichtzure toets.
• Mini-flans: Giet het mengsel in kleine ramequins voor individuele porties – perfect voor diners of feestjes.

Tips

• Gebruik kamertemperatuur eieren en roomkaas voor een gladde, klontvrije textuur.
• Laat de karamel niet te donker worden – dan wordt hij bitter in plaats van zoet.
• Prik met een mes in het midden om te testen of de flan gaar is: het mes moet er schoon uitkomen.
• Gebruik aluminiumfolie over de vorm tijdens het bakken om barsten te voorkomen.
• Laat de flan langzaam afkoelen; te snelle afkoeling kan scheurtjes veroorzaken.

Conclusie

Flan de Queso Crema is een heerlijk zacht en romig dessert dat perfect de balans houdt tussen klassieke flan en cheesecake.
De karamel zorgt voor een verfijnde zoetheid, terwijl de roomkaas een fluweelzachte structuur geeft.
Simpel te maken, maar met een resultaat dat pure elegantie uitstraalt.

Of je nu indruk wilt maken op gasten of gewoon iets bijzonders voor jezelf wilt maken,
deze flan is een gegarandeerd succes – zacht, cremoso en delicioso!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de flan zonder oven maken?

Ja, je kunt de flan ook stomen. Zet de vorm in een stoompan of een pan met een rekje en laat ongeveer 50 minuten zachtjes stomen tot hij stevig is.

2. Waarom wordt mijn flan korrelig?

Dat gebeurt als de flan te heet of te lang bakt. Houd de temperatuur laag en gebruik altijd au bain-marie om een zachte textuur te behouden.

3. Kan ik roomkaas vervangen?

Ja, ricotta of mascarpone zijn goede alternatieven. Ze geven een iets lichtere, maar nog steeds romige structuur.

4. Hoe krijg ik een perfecte karamel?

Gebruik een schone pan, beweeg hem lichtjes in plaats van te roeren, en blijf erbij zodra de suiker begint te kleuren.
Giet de karamel direct in de vorm voordat hij hard wordt.

5. Kan ik de flan invriezen?

Nee, invriezen tast de textuur aan. Bewaar de flan liever gekoeld en consumeer binnen drie dagen.