🍎 Flan au Yaourt aux Pommes – Doux et Aérien
Introduction
Ce flan au yaourt aux pommes est un dessert simple, léger et terriblement fondant.
Avec sa texture moelleuse, sa saveur douce et ses morceaux de pomme fondants, il est parfait pour finir un repas en beauté ou pour accompagner un café gourmand.
Un dessert maison comme on les aime : peu d’ingrédients, une préparation rapide et un résultat irrésistible !
🍮 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 3 pommes (type Golden ou Gala)
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 verre de lait (environ 200 ml)
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four :
Réglez le four à 180°C (chaleur tournante).
Beurrez un moule rond ou rectangulaire et saupoudrez légèrement de sucre pour une fine croûte caramélisée. - Préparez les pommes :
Épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
Disposez-en la moitié dans le fond du moule. - Préparez l’appareil à flan :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, le lait, la farine et une pincée de sel.
Fouettez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. - Ajoutez les pommes :
Versez la moitié de la préparation sur les pommes, ajoutez le reste des lamelles de pommes et recouvrez avec le reste de la pâte. - Cuisson :
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et légèrement gonflé.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. - Refroidissement :
Laissez tiédir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Servez-le froid ou légèrement frais.
Astuce du chef
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche automnale.
- Remplacez les pommes par des poires pour une version encore plus fondante.
- Pour un goût plus gourmand, versez un filet de caramel liquide au fond du moule avant d’ajouter la pâte.
Suggestions de service
Servez ce flan au yaourt aux pommes avec :
- Une boule de glace à la vanille ou au caramel
- Un filet de miel ou de sirop d’érable
- Quelques amandes effilées grillées pour le croquant
Conclusion
Ce flan au yaourt aux pommes est la preuve qu’on peut faire un dessert raffiné avec des ingrédients simples.
Léger, parfumé et aérien, il plaît à tous les âges et se prépare en un rien de temps.
Parfait pour le goûter ou la fin d’un repas en douceur.
Une bouchée de douceur, une texture fondante et un goût de pomme irrésistible – un vrai délice maison !
