Inleiding

Stel je voor: een warme, smeuïge cake met een zachte chocoladesaus aan de onderkant, een vleugje pindakaas en een diepe, volle smaak –
allemaal uit één kom en zonder ingewikkelde stappen.
Deze chocolade-pindakaas puddingcake is het ultieme comfortdessert, perfect voor koude avonden of als zoete verwennerij na het eten.

Met slechts één beslag en wat heet water krijg je een luchtige cake bovenop en een romige chocoladesaus onderin.
Het resultaat? Een dessert dat tegelijk zacht, warm en onweerstaanbaar rijk is.

Ingrediënten

• 1 kopje bloem
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
• 1 1/2 theelepel zuiveringszout (baksoda)
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 kopje melk
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 kopje romige pindakaas
• 1 kopje halfzoete chocoladestukjes
• 3/4 kopje lichtbruine suiker, stevig geperst
• 1 3/4 kopjes kokend water

Instructies

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ovenschaal van ongeveer 20×20 cm in met boter of olie.
2. Droge ingrediënten mengen: Meng in een kom de bloem, kristalsuiker, cacaopoeder, baksoda en zout.
3. Natte ingrediënten toevoegen: Voeg de melk, olie, vanille-extract en pindakaas toe. Roer tot een glad beslag ontstaat. Voeg vervolgens de chocoladestukjes toe en meng kort door.
4. In de ovenschaal: Giet het beslag in de ovenschaal en strijk het oppervlak glad.
5. Bruine suikerlaag: Strooi de lichtbruine suiker gelijkmatig over het beslag – dit vormt straks de sauslaag.
6. Kokend water toevoegen: Giet voorzichtig het kokende water over de bovenkant van de cake. Roer niet! Dit lijkt vreemd, maar tijdens het bakken vormt zich vanzelf een rijke chocoladesaus onder de cake.
7. Bakken: Zet de schaal in de oven en bak 35–40 minuten, tot de bovenkant stevig is en de saus borrelt aan de randen.
8. Serveren: Laat 10 minuten rusten. Serveer warm, met een bolletje vanille-ijs of een lepel slagroom.

Serveertips

Deze puddingcake is het lekkerst direct uit de oven – warm, met de saus nog vloeibaar en de cake luchtig.
Combineer met ijs of een vleugje zout op de pindakaas voor een extra contrast in smaak.

Bewaar restjes in de koelkast tot 2 dagen en warm kort op in de magnetron voor hetzelfde smeuïge effect.

Variaties

• Zonder pindakaas: Vervang door hazelnootpasta of laat weg voor een pure chocoladeversie.
• Koffie-touch: Voeg 1 eetlepel oploskoffie toe aan het kokende water voor extra diepte.
• Krokant: Bestrooi met gehakte noten of pinda’s voor extra textuur.
• Vegan: Gebruik plantaardige melk en vervang de chocolade door vegan stukjes.

Tips

• Gebruik kokend water – niet heet, maar echt kokend – om een rijke sauslaag te vormen.
• Laat de cake niet te lang bakken; de binnenkant moet smeuïg blijven.
• Gebruik een diepe ovenschaal, want de saus borrelt tijdens het bakken omhoog.
• Voor een intensere smaak kun je extra pure cacaopoeder toevoegen.

Conclusie

Met eenvoudige ingrediënten als bloem, suiker, melk en pindakaas creëer je een magisch dessert:
een zachte, warme cake met een fluweelzachte chocoladesaus aan de onderkant.
Deze chocolade-pindakaas puddingcake is niet alleen makkelijk te maken, maar ook onweerstaanbaar lekker –
een klassieker die je keer op keer wilt bakken.

Serveer hem warm, deel hem met familie, en geniet van pure huisgemaakte gezelligheid.