🍎 Appeltaart met Crème Soufflé 🍰
Een Genot dat Smelt in je Mond – Eenvoudig en Smakelijk!
Inleiding
Deze appeltaart met crème soufflé is een onweerstaanbare combinatie van zachte, luchtige soufflévulling en sappige appels
op een krokante bodem. Een dessert dat letterlijk smelt in je mond en toch verrassend eenvoudig te maken is!
De lichte crème, de warme geur van kaneel en de frisse appels vormen samen een harmonie van smaken en texturen
die iedereen aan tafel zal bekoren. 🍏
Ideaal voor feestdagen, verjaardagen of gewoon als traktatie bij de koffie.
Dit is een appeltaart die elegant oogt, maar zonder gedoe te bereiden is – pure perfectie in elke hap!
Ingrediënten (voor 1 taart van Ø 24 cm)
Voor de bodem:
- 250 g bloem
- 125 g koude boter 🧈
- 80 g suiker
- 1 ei 🥚
- 1 theelepel vanille-extract 🌿
- Snufje zout 🧂
Voor de vulling:
- 3 middelgrote appels (bijv. Jonagold of Elstar), in dunne plakjes 🍎
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel kaneel 🌰
- 1 eetlepel citroensap 🍋
Voor de crème soufflé:
- 250 ml melk 🥛
- 2 eidooiers 🥚
- 50 g suiker
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel vanille-extract 🌿
- 50 g boter 🧈
- 2 eiwitten, stijfgeklopt 🥚
Bereidingswijze
- Bodem voorbereiden: Meng bloem, suiker en zout in een kom.
Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers of een deegsnijder tot kruimels.
Voeg het ei en vanille toe en kneed tot een soepel deeg.
Wikkel het in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast. - Appels voorbereiden: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
Meng met suiker, kaneel en citroensap. Zet apart. - Crème soufflé bereiden: Verwarm de melk in een pan tot bijna kookpunt.
Klop de eidooiers met suiker en maïzena in een kom los.
Giet de warme melk erbij terwijl je blijft roeren.
Giet het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur tot het indikt.
Haal van het vuur, voeg boter en vanille toe en laat afkoelen.
Spatel daarna de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de afgekoelde crème voor een luchtige textuur. - Taart samenstellen: Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en bekleed een ingevette taartvorm.
Verdeel de appelplakjes gelijkmatig over de bodem en giet de soufflécrème erover. - Bakken: Bak de taart 35–40 minuten tot de bovenkant goudbruin is en licht opbolt.
Laat iets afkoelen – de soufflé zakt licht in en krijgt een heerlijke romige structuur. - Serveren: Bestrooi met poedersuiker en serveer lauwwarm of afgekoeld. 🍏
Serveer- en bewaartips
Serveer de appeltaart met crème soufflé lauwwarm met een bolletje vanille-ijs of koud met een toef slagroom.
Beide varianten zijn overheerlijk!
Bewaar de taart afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
Verwarm kort in de oven om de soufflé weer zacht en luchtig te maken.
Tip: Strooi vlak voor het serveren een beetje kaneel of amandelschaafsel over de taart voor extra smaak en crunch. ✨
Variaties
- Met noten: Voeg gehakte walnoten toe aan de appelvulling voor extra textuur.
- Met rozijnen: Voeg geweekte rozijnen toe voor een klassieke appeltaarttouch.
- Met karamel: Besprenkel de bovenkant met karamelsaus voor een luxueuze afwerking.
- No-bake versie: Gebruik een koekjesbodem en laat de taart opstijven in de koelkast met gelatine in de crème.
Tips
- Gebruik frisse, stevige appels – die behouden hun structuur tijdens het bakken.
- Laat de crème volledig afkoelen voordat je de eiwitten toevoegt om luchtigheid te behouden.
- Bak de taart op middelhoge temperatuur zodat de bodem goudbruin wordt zonder te verbranden.
- Serveer met een vleugje poedersuiker of een bolletje ijs voor extra verwennerij. 🍨
Conclusie
Deze appeltaart met crème soufflé is een dessert dat indruk maakt – elegant, romig en toch eenvoudig te bereiden.
De zachte soufflévulling, de kruidige appels en de krokante bodem vormen samen een harmonie van smaken die smelt in je mond.
Of je nu een beginnende bakker bent of een dessertliefhebber, dit recept wordt gegarandeerd een nieuwe favoriet.
Eenvoudig, smaakvol en onweerstaanbaar – een taart om keer op keer van te genieten. 🍎💛
Bewaar dit recept, want het is een echte klassieker!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik bladerdeeg gebruiken in plaats van zanddeeg?
Ja, bladerdeeg zorgt voor een luchtige en knapperige textuur – perfect als snelle versie.
2. Kan ik de soufflécrème van tevoren maken?
Ja, bereid de crème tot stap 3 en bewaar in de koelkast. Spatel vlak voor gebruik de eiwitten erdoor.
3. Kan ik andere vruchten gebruiken?
Zeker! Perziken, peren of abrikozen passen ook uitstekend bij de romige soufflévulling.
4. Hoe voorkom ik dat de bodem vochtig wordt?
Bak de bodem 10 minuten blind voor en bestrijk daarna met eiwit – zo blijft hij lekker knapperig.
5. Hoe maak ik de taart extra feestelijk?
Bestrooi met poedersuiker, voeg karamel toe of garneer met geroosterde amandelen – een gegarandeerde blikvanger! ✨
